Первый в Америке ресторан быстрого питания без мяса готовится к употреблению

Бизнес был так процветает в Эми Драйв через за два года работы он начинает цепочку. Планируется, что новое место захватит заброшенный Денни к югу от 101 в Корте Мадера в 2018 году, и вскоре появятся еще пять мест в Северной Калифорнии. По словам Пола Шифера, директора по операциям, конечной целью является открытие Amy's Drive Thrus по всей стране. Бизнес был так процветает в   Эми Драйв через   за два года работы он начинает цепочку

[Фото: любезно предоставлено Amy's Drive Thru] Общенациональная сеть аванпостов Эми была далеко не неизбежна, когда компания впервые начала обдумывать идею места для проезда несколько лет назад. В течение 29 лет, Petaluma, в Калифорнии Кухня Эми Он приобрел культовый успех в качестве поставщика вегетарианских замороженных блюд в семейном стиле, от макарон и сыра до буррито, свежей ручной работы на трех действующих предприятиях в Калифорнии, Орегоне и Айдахо, и поставлялся по всей стране. Ингредиенты поставляются локально и органически, когда это возможно, и рецепты не проходят через обычную проверку вкуса и настройки; вместо этого их часто получают из семейных рецептов сотрудников и дают зеленый свет, если горстка сотрудников Эми согласна с тем, что это вкусно. «Есть что-то в домашней кухне всех культур, которая действительно говорит со всеми», - рассказывает Fast Company исследователь еды Эми Фред Скарпулла-младший, основавший компанию в 1996 году. Скарпулла говорит, что такой подход, ориентированный на семью, делает Эми уникальной, но переводит этот дух в быстрое питание Совместная возможность конкурировать с массовыми производителями подобных Burger King поставила перед собой задачу.

Такие вещи, которые делают франшизы, такие как Burger King и McDonald's, настолько распространены, - это низкие затраты и эффективность. Посмотрите на меню в одном из этих ресторанов, и вы не увидите много специализаций: Конечно, есть вариант без глютена, но это бургер, завернутый в лист салата, а не в булочку без глютена. И удачи в поиске чего-нибудь вегетарианского или веганского. Они знают свой рынок и массово производят его, чтобы соответствующим образом сократить расходы.

[Фото: любезно предоставлено Amy's Drive Thru] Эми, по словам Скарпуллы, никогда не занималась снижением затрат или игнорированием более нишевых рынков - вместо этого она ставит во главу угла жизнеспособность и качество. Привод питается от солнечных батарей, а посуда пригодна для вторичной переработки. Использование в основном органических и местных продуктов для ингредиентов обходится дороже, но это то, что клиенты ожидают от компании, и, в то время как Скарпулла признает, что Amy's практически не зарабатывает на своих безглютеновых вариантах, таких как пицца, владельцы, добавляет он, «всегда Я чувствовал, что в нашем бизнесе есть часть обслуживания, и это служит людям, у которых нет других вариантов ».

Вместо стремительной, утилитарной кухни кулинарная операция в Amy's Drive Thru обязательно разделена на три части: вегетарианские, веганские и безглютеновые варианты готовятся отдельно, чтобы не допустить перекрестного загрязнения. В то время как стандартный ресторан быстрого питания имеет около 15 сотрудников на аванпост В компании Amy's Drive Thru работает более 90 человек, поскольку для приготовления пищи требуется гораздо больше людей. Тем не менее, все они выплачиваются с заработной платой выше минимальной и с полной выплатой пособий. А с вегетарианским чизбургером с одним пирожком, который стоит 3,99 доллара, примерно на доллар больше, чем предложение McDonald's, Amy's не совсем подходит к более высокой ставке налога.

[Фото: любезно предоставлено Amy's Drive Thru] Учитывая все эти соображения - желая удерживать цены на низком уровне, придерживаться их ценностей, а не снижать качество продукции или персонал - вначале Amy's Drive Thru просто надеялась остаться на плаву и добиться безубыточности. «В компании было несколько человек, которые участвовали в планировании, и, прежде чем мы открыли первое местоположение, мы набросали пару показателей дохода, которые мы бы посчитали« успешными », - говорит Скарпулла. Хотя Amy's не публикует финансовые показатели, Скарпулла говорит, что компания удвоила или утроила эти цифры только за первый год и с тех пор пропускает их. «Это просто смешно для нас», - говорит он.

Когда Скарпулла начал работать в компании в 1996 году, это было бы не так. Но в последние годы, по его словам, он и сотрудники Эми заметили рост интереса к растительные продукты и повышение осведомленности о вред мяса наносит организму и на планету. В то время как Amy's подчеркивает тот факт, что их рецепты приготовлены по-домашнему, в семейном стиле, из-за того, что все они вегетарианцы или веганы, Скарпулла обнаружил, что люди в последнее время более естественно тяготеют к аспекту здоровья своих предложений - тенденция, которая, безусловно, перенесено в успехе движения через; другие здоровые быстрые случайные предприятия, такие как Everytable в Лос-Анджелесе , и это салат на основе проехать в Аризоне тоже выиграли.

[Фото: любезно предоставлено Amy's Drive Thru] Истинная империя по пересеченной местности, в которой находится Эми, еще далека, но Скарпулла надеется, что компания сможет это осуществить. Компания хочет медленно расширяться, чтобы гарантировать, что они могут сотрудничать с местными фермерами и производителями в каждом месте (Скарпулла особенно взволнован Крытый растущих предприятий для поиска органической листовой зелени), и понять, где проходы могут иметь наибольшее влияние при расщеплении здоровая пища пустынь , Но тот факт, что компания начинает планировать такое расширение, добавляет он, символичен сам по себе. Проезд - это одно из наиболее стереотипно американских мест, где можно потреблять еду, и прямо сейчас, «когда вы думаете о пробках, все так сосредоточено на промышленном мясе, и одного быстрого взгляда на эту отрасль достаточно, чтобы сказать вам, что довольно неприятно, - говорит Скарпулла. Что, если качественный, местный, без мяса фаст-фуд может стать таким же американским, как Биг Мак?

Исправление: в статье изначально говорилось, что новые локации Amy's Drive Thru будут франшизами. Все они будут управляться компанией.

Похожие

Первый спутниковый канал 4K доступен в Польше. бесплатно
До 4К еще долгий путь? Нет контента в 4К? Ничто не может быть более неправильным, первый спутниковый канал 4K уже вещает, и вы можете его успешно смотреть в Польше. Комментарии к текстам 4K полны скептиков, ведь DVB-T по-прежнему в основном SD-каналы, а HD на спутнике выглядит не очень хорошо. Так зачем инвестировать в 4K, так как контент не будет доступен в ближайшие годы. Однако те, у кого уже есть 4K TV, могут «наслаждаться» первым
Официально: в Украине появился первый 4G-связь - либо городов касается - 5 канал
Сегодня операторы мобильной связи запускают в Украине 4G - мобильная связь нового поколения. Об этом напомнил Президент Петр Порошенко в Facebook. "Связь четвертого поколения отныне в Украине! Операторы мобильной связи запускают 4G более чем двадцати городах Украины!" - написал глава государства. Между тем мобильный оператор lifecell в
Nokia Lumia 530: первый взгляд на новый недорогой Windows Phone от Microsoft
Ранее в этом году Microsoft запустила Nokia Lumia 630 первый телефон, который поступит в продажу с Windows Phone 8.1, и новый телефон начального уровня в своем ассортименте. Но всего несколько недель назад компания анонсировала еще более дешевое устройство, со слотом ниже 630.
Быстрый тест: Что хорошего в новой рации в watchOS 5?
... кторы, все в сердце маленьких мальчиков, которые любят играть с техническими вещами; даже если мы хотим отрицать это время от времени. Вот почему я был еще счастлив с Лукасом фон Апфельпейджем, чтобы попробовать новое приложение "Walkie Talkie" на Apple Watch. Теперь я хотел бы поделиться своими первыми впечатлениями с вами сегодня в коротком, четком тесте. Чтобы использовать функцию рации, оба должны иметь Apple Watch Series
Тест смартфона Sony Xperia XA2 - средний по-японски
Несколько лет Sony заботилась о парадоксе. Мы говорим о гиганте индустрии технологий, которому мы обязаны более чем одной революцией на рынке, например, аудиооборудованием или электронными развлечениями. Глядя на прошлые достижения компании, можно подумать, что мы имеем дело с инновационной компанией, которая не боится перемен. Ничто не может быть
Четырехъядерный процессор, программное обеспечение Google Ice Cream Sandwich, ультратонкий дизайн и удо...
Четырехъядерный процессор, программное обеспечение Google Ice Cream Sandwich, ультратонкий дизайн и удобная док-станция для клавиатуры, обеспечивающая до 18 часов автономной работы. Это, по сути, ключевые моменты Планшет ASUS Eee Pad Transformer Prime для Android , преемник оригинальный
Sky-Watcher Star Adventurer Обзор: Часть первая
... без звезд, поскольку камера вращается с той же скоростью, что и Земля. Простой одноручный трекер двери сарая можно сделать, прикрепив два куска дерева вместе с шарниром. Камера установлена ​​на верхней панели, обычно с шаровой головкой, чтобы камера была направлена ​​в любом направлении. Шарнир выровнен с нашим небесным полюсом, Polaris, и доски затем раздвигаются (или вместе) с постоянной скоростью, обычно путем поворота резьбового стержня или болта. Однако эти типы
Джейлбрейк iOS 5.1.1 (и держите свои настройки джейлбрейка)
Теперь, когда джейлбрейк iOS 5.1.1 закончен, каждый может безопасно обновить свое устройство iOS до последней операционной системы. Новый джейлбрейк Absinthe подходит для всех iPad, iPhone 3GS, iPod Touch 3-го и 4-го поколения и Apple TV 2. Следуйте девяти шагам, приведенным ниже, и вы сможете насладиться всеми развлечениями, которые может предложить
Скрытые возможности Apple Music, которые вы должны знать
... как яблоко удалось приложению упростить навигацию в приложении, его все же довольно легко обернуть, когда вы ищете Музыка через обширный каталог песен Apple, насчитывающий более 40 миллионов песен. Вот несколько советов, которые помогут вам отследить, какой конец наступил при работе с Apple Music. Посмотреть альбом воспроизведения песни Когда вы обнаруживаете потрясающую песню в
Сколько можно смотреть за 20 злотых в месяц? Мы проверяем сервис MyPrime от UPC
UPC - ветеран польских кабельных сервисов. Первоначально (еще в 1990-х годах) только поставщик аналогового кабельного телевидения, затем к предложению присоединился доступ в Интернет, затем под названием chello. Вскоре UPC представила телефонную службу и библиотеку видео по запросу. В то же время дебютировало приложение для мобильных устройств, позволяющее просматривать телепрограммы и планировать программы для записи.

Комментарии

Это был ваш первый побег из тюрьмы?
Это был ваш первый побег из тюрьмы? Тогда взгляните на наш выбор захватывающие, удобные и красивые настройки джейлбрейка.
Кроме того, как я могу быть уверен, что мой первый партнер будет последним?
Кроме того, как я могу быть уверен, что мой первый партнер будет последним? Я не хотел бы обнаруживать себя перед парнем, который не будет помнить мое имя на следующий день. Где найти такой приличный? Что касается секса, я меняю свое мнение только тогда, когда сталкиваюсь с мужчиной с похожими взглядами, но в моем возрасте сегодня он граничит с чудом ... Я часто встречаю насмешки со стороны сверстников. Virgin? Белые отношения? Это за их
Ресторан Przerwa в Лодзи еще раз решил помочь в этом непростом выборе для молодых пар и организовать в их климатических интерьерах мероприятие «Лодзь, ты выйдешь за меня?
Ресторан Przerwa в Лодзи еще раз решил помочь в этом непростом выборе для молодых пар и организовать в их климатических интерьерах мероприятие «Лодзь, ты выйдешь за меня?». В центре Лодзи, на Волчанской 128, соберутся специалисты свадебной индустрии. Они поделятся своими знаниями, дадут вам несколько советов и ответят на беспокоящие вопросы. Молодые пары смогут поближе познакомиться с ними и решить, будет ли специалист бесполезен на их свадьбе.

Что, если качественный, местный, без мяса фаст-фуд может стать таким же американским, как Биг Мак?
Нет контента в 4К?
Это был ваш первый побег из тюрьмы?
Кроме того, как я могу быть уверен, что мой первый партнер будет последним?
Кроме того, как я могу быть уверен, что мой первый партнер будет последним?
Где найти такой приличный?
Virgin?
Белые отношения?
Ресторан Przerwa в Лодзи еще раз решил помочь в этом непростом выборе для молодых пар и организовать в их климатических интерьерах мероприятие «Лодзь, ты выйдешь за меня?